Image Alt

Наши кафе

Мы сделали это!

— Мы отшлифовали рецепт до мельчайших деталей. Перед этим нам пришлось отправить в урну сотни килограммов сахара и тысячи сотен штук яиц! Все потому, что, экспериментируя с количеством, вы раз за разом можете изменить всего один компонент! Количество сахара, состояние белка, кислоты или крахмала, температура, время взбивания, время охлаждения, размер… Даже зная физико-химические процессы, происходящие с продуктами, мы получаем огромное количество вариаций.

— Простите, но мы не можем исполнить ваш небольшой каприз: сделать пирожные поменьше или торт побольше. Иначе нам придется заново придумывать рецептуру исключительно под вас.

А долгожданный торт может попросту не оправдать ожиданий: иметь толстую корочку или приклеиваться к зубам после каждого кусочка.

— Основы под пирожные и торты мы выпекаем КАЖДЫЙ ДЕНЬ и храним в индивидуальных коробках МАКСИМУМ сутки.

— Десерт мы сервируем непосредственно перед тем, как отдать нашему гостю.  Готовые пирожные стоят в витрине не более 10-15 минут.

— Мы используем только натуральные 35%-ные сливки без сахара, взбитые в процессе изготовлении десерта.

Доставку свежих ягод и фруктов нам делают ежедневно.

В каждом пирожном вы почувствуете частичку нашей души!